Beth`s cæsar med vri

Cæsar salat:

- ca 2 personer-

1 pk hjertesalat

2 kyllingfileer

1 pk cherrytomater

2 ansjoser

1 eggeplomme

1/2 sitron

Olje

1 ts dijon sennep

salt

pepper

hvitløk

loff

Hvitløkskrutonger:

Skjær opp loff i terninger uten skorpe. Stek i smeltet smør/olje blanding med masse hvitløk i. Legg loffen på bakepapir, tørk terningene i ovnen ca 5 min på 200 grader. Er ferdige når de er gyllne og knasende sprøe.

Dressingen:

Knus 2 ansjos fileeter, bland med 2 fedd knust hvitløk. Ha oppi 1 ts dijone sennep og saften av 1/2 sitron. Bland alt godt. Ha oppi 1 eggeplomme, pisk kraftig. Tilsett litt og litt olje i en tynn stråle til ønsket konsistens. Pisk i 2 ss kaldt vann til slutt. Smak til med litt sukker.

Salaten:

Rens og vask dalatbladene grundig. Dette er en salat med tykke blader. Riv opp i store biter og dander på tallerken. Legg over tomater, stekt kylling og krutonger. Drypp over litt av dressingen og avslutt med masse parmesan!

Bon Apetit!